Q版-红葱油酥（简单快手版）

Name: Q版-红葱油酥（简单快手版）
Ingredients: 250克红葱头（小洋葱头）; 200克猪油或者色拉油; 一茶匙盐; 少许小青葱

8.6 综合评分

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Q版-国产007

红葱油是一道佐料，油酥独特浓郁的葱香味辅助凉拌菜以及拌面拌米粉都是极好的搭配~

用料

红葱头（小洋葱头）	250克
猪油或者色拉油	200克
盐	一茶匙
小青葱	少许

Q版-红葱油酥（简单快手版）的做法

食材：红葱头
替代品：小洋葱头
葱头剥皮洗净后晾干水分，切成碎末（不是细丝哟）~
放油没过红葱头，中火慢慢炸制~
变焦黄关火，加一把青葱~
油温稍微冷却下来加一茶匙盐搅拌均匀~
放置冷却后装瓶~放入冰箱冷藏保存，三个月之内随取随用~
成品图~
细部微距~

小贴士

#注意火候的掌握，差不多变焦黄就要关火囖，因为还有余温，要不就会变焦糊了~

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该菜谱发布于 2017-05-11 11:25:49

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Q版-红葱油酥（简单快手版）的答疑

Jaymas 2019-02-20
3 赞

请问一下这个油温多少度的时候下红葱头冷却到什么温度下盐？

作者回复 2019-02-21

油冒烟下红葱后关小火直至炸酥，自然油温下降到不烫手即可放盐~

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