这个是刚采摘回来的蕨菜,很新鲜,无污染纯野生的。
蕨菜择成一小段,用刀切也可以,不过我个人喜欢用择,老的不要,尾巴上那点弯弯的好多毛,也不要,很难洗干净。
择好的蕨菜洗干净,用锅烧点水,水开了放蕨菜下去烫一下,捞起过一下清水(冷水)保持颜色翠绿
姜,腊肉(我这里忘记放了)切片,干辣椒切碎。
锅里下油,放入腊肉先翻炒一会,接着放入姜片干辣椒,炒香了再放入蕨菜,大火翻炒几下,依次放入调料(盐.生抽.耗油)接着就可以出锅了。
上传你做的蕨菜炒腊肉