生姜燕麦小饼干

Name: 生姜燕麦小饼干
Ingredients: 60g无盐黄油; 50g（我换成了肉桂糖）黄砂糖/糖粉; 2g盐; 1只蛋黄; 0.3g/一小匙生姜汁; 40g低筋面粉; 1.3g耐高糖酵母粉; 60g即食燕麦片

2 人做过这道菜

平时吃的太过精细，偶尔要吃吃粗粮才好，喜欢燕麦的香味，加入了生姜汁应该是可以使其变得香而不腻，简单易做好吃，烤好酥酥香香，小儿童和大人都会喜欢的一款～
方子自菓子学校书中

用料

①黄油室温软化+糖粉搅拌均匀

②燕麦放烤箱中层150℃ 5分钟，放凉待用（这一步会让饼干麦香浓郁）
③预热烤箱上下火190℃
加入盐搅拌均匀
加入蛋黄，搅匀
加入生姜汁搅拌均匀
（我的方法是生姜切小块用捣臼捣烂，再拿出来用手挤压汁液）
筛入低筋面粉+酵母粉+燕麦片
翻拌+切拌均匀(大致混合无干粉状态即可，不要搅拌过度)
用手团成15g一个小球，用称称量准确重量较好（会有些湿润）
用叉子压扁，面团不会粘叉子，轻轻往侧面划开，整个过程这是最有趣的一部分

✨此时室温较高面团太粘可以冷藏一会，烤好形状会更好看

✨不要压的太扁，烤的过程会摊开一点点的！
中层上下火
180℃ 15~20分钟

我烤了15分钟后，底部上色了，就转成150℃再烤5分钟

温度和时间还得灵活调节，这里只是供参考
冷却
和酸奶一起就是美味营养能量满满的早餐啦