细嗅蔷薇natalie
【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。是我们每天所需要的铁质的最佳来源。
炖煮牛腩是一道费时但不费力的大菜，只要提前准备好食材洗洗切切，2个小时耐心等待后就可以美美享用啦！这道香辣啤酒炖牛腩，炖煮的时候厨房飘来的香气就让人很期待了，软烂的牛腩，还有脆糯的藕块，些许甜辣浓稠的汤汁配上一碗米饭或者烤脆的法棍，真是让人食指大动。
制作份数：4人份
准备时长：30分钟
制作时长：2小时
炖煮牛腩是一道费时但不费力的大菜，只要提前准备好食材洗洗切切，2个小时耐心等待后就可以美美享用啦！这道香辣啤酒炖牛腩，炖煮的时候厨房飘来的香气就让人很期待了，软烂的牛腩，还有脆糯的藕块，些许甜辣浓稠的汤汁配上一碗米饭或者烤脆的法棍，真是让人食指大动。
制作份数：4人份
准备时长：30分钟
制作时长：2小时
用料
| 山姆厨房牛腩 | 一盒 |
| 山姆厨房莲藕 | 一段 |
| 胡萝卜 | 2只 |
| 洋葱 | 1只 |
| 番茄 | 1只 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 新鲜小红椒 | 3-4个，看你嗜辣程度。。。 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1只 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 干牛至碎 | 1茶匙 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 糖 | 适量 |
| 番茄膏 | 3大勺 |
| 牛肉高汤或者清水 | 一碗 |
| 啤酒 | 一罐 |
【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩的做法
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所有材料准备好，我用的是山姆厨房会员店的牛腩。
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先来处理牛腩。洗净牛腩切成大块。
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锅里冷水下牛腩，烧开煮3-5分钟。牛腩出掉血水后捞起。
煮牛腩的水撇掉浮沫后留下清汤备用。
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山姆厨房莲藕切成大块。洋葱切成方块。胡萝卜切滚刀块。蒜瓣切片。番茄放开水里烫一下去皮后也切块。
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在锅里小火加热橄榄油，加入干辣椒段，洋葱和蒜片，煸炒5分钟至洋葱熟软。
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加入牛腩煸炒片刻，放番茄一同煸炒。
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加入孜然粉，牛至碎，辣椒粉和桂皮，月桂叶。跟牛腩一同煸炒。
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加入一罐啤酒末过食材表面。不满的补足之前煮牛腩过滤的高汤。
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加入番茄膏搅拌一下，盖上盖子中小火炖上1小时。（我用的铸铁锅加热比较快，如果用普通砂锅酌情延长半小时炖煮的时间）
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最后加入新鲜小红辣椒圈，胡萝卜和藕块，盖上锅盖再次炖煮30分钟至所有食材熟烂，加盐，糖，黑胡椒调味。
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出锅放些小葱末或者香菜碎，来上一碗米饭享用吧！
小贴士
菜谱里的辣椒量对于一个湖北人来说只是毛毛雨~~可根据自己嗜辣的程度增加辣椒粉和辣椒圈哦！
歪果仁的吃法还会加上一勺酸奶油和车达芝士，再配上烤脆的欧包或法棍一同食用。
歪果仁的吃法还会加上一勺酸奶油和车达芝士，再配上烤脆的欧包或法棍一同食用。
