香辣花甲
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人做过这道菜
静候佳音_恩哥
喜好海鲜的我找了一个同样喜好海鲜的老婆 某天老婆突然想吃我亲手做的香辣花甲
用料
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 100ml |
| 盐 | 适量 |
| 花甲 | 1000克 |
| 干椒 | 若干 |
| 干朝天椒 | 3-5个 |
| 尖椒 | 若干 |
| 红椒 | 若干 |
| 小米辣 | 5个 |
香辣花甲的做法
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姜蒜切末，洋葱切丁， 红椒、尖椒、小米辣切丁，干椒、朝天椒切丁，白糖、耗油、醋、生抽搅拌均匀。辣椒的多少根据个人吃辣多少而定。
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花甲用料酒和盐搅拌淘洗，这样可以较好的清除花甲外部的污垢。然后用清水淘洗两遍；之后加入凉水开始煮，等沸腾之后全部花甲（活的）彻底打开后即可。
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煮好的花甲空水待炒（这样煮可以有效的将花甲的泥沙吐净，还可以挑走死的花甲）
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油入锅 油温后放入两种干椒，辣椒香味出来后放入洋葱姜蒜末，翻炒出香味后放入红椒尖椒继续翻炒几下。
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放入空好水的花甲翻炒一会儿
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倒入调好的调料继续翻炒，然后加水焖一会儿
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中小火焖两分钟后 大火收汁 然后出锅
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将剩余的汤汁淋上去 然后趁热吃！
小贴士
因为有洋葱 所以蚝油和白糖可以少一点 辣椒的种类可以根据个人喜好来放。尝试的多种香辣花甲的做法 觉得还是这样做更适合我和家人的口味。
