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焦糖海盐奶油

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用料  

细砂糖 25g
淡奶油（焦糖） 35g
海盐 一小撮
淡奶油（打发） 150g

焦糖海盐奶油的做法  

  1. 砂糖放入锅中炒热

    焦糖海盐奶油的做法 步骤1

  2. 倒入小半碗水炒至粘稠，能闻到一点点糖的焦味

    焦糖海盐奶油的做法 步骤2

  3. 倒入淡奶油继续翻炒

    焦糖海盐奶油的做法 步骤3

  4. 炒至变成图中焦黄色的状态

    焦糖海盐奶油的做法 步骤4

  5. 放入小碗用蛋抽使劲搅拌至无颗粒

    焦糖海盐奶油的做法 步骤5

  6. 150g淡奶油打发至六分（刚刚出现纹理，奶油还可以流动的状态）

    焦糖海盐奶油的做法 步骤6

  7. 取一勺淡奶油加入焦糖海盐酱的小碗中搅拌均匀

    焦糖海盐奶油的做法 步骤7

  8. 将焦糖海盐酱倒回淡奶油中手动搅拌至奶油变硬即可使用

    焦糖海盐奶油的做法 步骤8

小贴士

如果第五步的时候焦糖海盐酱有点硬可以隔热水搅拌使其软化，如果里面有明显颗粒，可以先过筛后使用

上传你做的焦糖海盐奶油

 

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各种卷卷
 小点心、饼干的封面
小点心、饼干
 蛋糕，慕斯的封面
蛋糕，慕斯
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该菜谱发布于 2017-05-12 19:52:49
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