土豆两个削皮洗净,小葱两只,面片500克。
葱切碎,土豆切成1.5-2厘米的块儿。
倒入油比平时炒菜多一些,放入葱花炝锅。
倒入土豆块儿翻炒。
加入之前炒好的酱肉末,也可以用鲜肉末。放一小勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
土豆炒至四成熟后加水,水量稍微没过土豆,盖上锅盖烧开水。
水开后,将面片均匀撒在土豆上面,在面片儿上面浇一些油,盖上锅盖大火蒸煮10分钟左右。
等香味飘出后,放调料,将大块土豆和面片儿捣碎搅在一起,翻炒一会。这样面片儿也和土豆一样绵香可口。拌好后可以根据个人口味撒一些葱花或者香菜在上面。
一碗香喷喷的洋芋盖被子就出锅了。
再配上一碟爽脆的拍黄瓜或者咸菜,真是美味至极。
以上留言由作者回复后显示