~水无痕~
腌糖蒜——妈妈的味道
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人做过这道菜
新蒜大量上市喽，价格也下来了，赶上超市促销多买些回家，把糖蒜腌制起来，可以一直吃到明年新蒜下来，动起手来，腌制好的糖蒜是不会坏的，每年我家都要做一大坛子
用料
腌糖蒜——妈妈的味道的做法
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新买回来的大蒜都是泥巴，我们把外面沾了泥巴的拨掉，把长的径也切掉
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用流动水把蒜洗干净，放在一个大点的容器中
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在容器中注入清水，没过蒜即可，浸泡12个小时
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控水
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摊开，阴干，一定不要晒，是通风阴干，我用了10个小时
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找个可以放置的容器，我是这种瓷罐，把阴干的大蒜放到容器里，然后倒醋（不限品牌，只有是醋就行，想没颜色就白醋）没过蒜即可，放糖（砂糖，绵白糖都可以），接着放盐（这是糖蒜脆的关键），然后用大勺子搅拌一下，让它们充分接触，就可以盖盖子了
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腌制半个月以上就可以吃了，时间越久味道越好，即使当年吃不完也不要紧，转年继续吃也不会坏掉
小贴士
浸泡完成后，一定要阴干表皮，如果喜欢吃甜，可以适当加糖，如果喜咸，适当减少糖增加盐
