妈妈的味道--酥软司康饼
6.8
综合评分
20
人做过这道菜
吃货研究院
妈妈总想做我们旅途的知己，却跟不上我们的步伐，于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋，激爆满满能量；模印定形再烘焙，块块定格爱意。黄金小巧，酥软入心；既香甜美味，又方便携带。妈妈想你把她的爱，与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角，妈妈的味道一直都在。
用料
妈妈的味道--酥软司康饼的做法
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准备工作(参考分量：6个)
低筋面粉280g
黄油80g
细砂糖50g
盐3g
无铝泡打粉5g
牛奶80g
鸡蛋1个
蔓越莓干30g
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第一步：备料
烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块，放在碗中备用。
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第二步：准备面粉
另取一只干净的大碗，碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍，避免粗的颗粒影响口感。
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第三步：加入黄油块
放入室温黄油块，搅拌均匀颗粒状。
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第四步：混合材料
将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。
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第五步：擀面
将和好的面团放在案板上（案板上须事先撒些干粉）。将面团稍稍整成圆形再
用擀面丈轻轻压扁，使它成为一个大大的面饼，用刀在面饼上切成均匀的六块。
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第六步：涂蛋液
将切好的面饼摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。
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第七步：移入烤箱
将烤盘移入烤箱，上下火200度烘烤20分钟即可。
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第八步：完美呈献
配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。
小贴士
可以将蔓越莓干换成其他的干果（蓝莓干、葡萄干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。
