烤海鲜
0
人做过这道菜
枫叶拉格
烤鱼里加入了虾和蛏子成就了这道超下饭的烤海鲜，虽然觉得烤海鲜这名字不大合适，但是似乎也没有更好的主意了。
用料
| 鱼 | 一条 |
| 虾 | 半斤 |
| 蛏子 | 半斤 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 菜花 | 适量 |
| 蒜薹 | 适量 |
| 尖椒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
烤海鲜的做法
-
鱼，虾，蛏子处理干净，控控水分，鱼从中间切成两扇，背上划几刀方便入味。
-
烤盘里铺上锡纸，把鱼铺在锡纸上，鱼皮面朝上，周围空地摆上虾和蛏子，撒些白胡椒和盐，用手摸匀，腌制半小时。
-
趁海鲜腌制的时间，处理蔬菜等。胡萝卜切片，菜花切朵，蒜薹切段，尖椒切块，洋葱切块，大蒜去皮去根横切为两块，姜切粗丝，辣椒掰成段。
-
鱼虾蛏子表面撒一些油，入烤箱中层220度烤20分钟。
-
炒锅里放油烧热，放一大勺郫县豆瓣，炒出红油，在放蒜，姜，花椒，辣椒炒出香味，把菜倒入，加味极鲜，老抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，加适量开水，炖一分钟后倒入烤盘里再烤五分钟，就好了，开吃吧！
小贴士
一，鱼用什么鱼都可以，为了方便，我选择了刺少的罗非，从超市买的活的，活的肉质更鲜甜些。虾和蛏子不是必须的，可以选择鱿鱼，花蛤什么的替代。蔬菜的种类也不是必须的，看个人喜好，还有豆皮，莴笋，木耳什么的都是不错的选择。
