煎鸡腿肉

冷冻鸡腿解冻清洗后，用菜刀或剪刀，把鸡腿肉和骨头分离，骨头不用丢掉，煲30分钟后放点瓜类或菜类滚汤也不错。

热锅，放油，不要太多，因鸡腿肉在煎的时候出油，7分热油的时候，放处理好的鸡腿肉，一块块平铺在锅中，这时可以撒点盐，等一边煎至金黄在翻过来煎另一面至金黄，在煎另一面的时候可以把黄椒也放在锅里，两样一起操作。这过程有点像煎鱼。

在煎鸡腿肉的时候，可以调汁了，用一小碗，除了黄椒、胡椒粉、迷迭香外，全混和在一起并搅拌几下，因糖是没那么容易溶解。待用。

两边都煎至金黄，下迷迭香、胡椒粉，再把鸡腿肉和黄椒翻炒几下，下汁，在翻炒几下，装碟，上菜。