Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭
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人做过这道菜
Rikki_homemade
快手美味，小芥兰的脆甜和肉末的鲜香交融，能吃下一大碗饭呢！
用料
| 小芥兰（Baby Chinese broccoli） | 7-8根，根据实际大小决定 |
| 猪肉末 | 83g（根据胃口决定） |
| 麻油 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 适量 |
| 生粉 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 少许（一瓶盖） |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 熟米饭 | 一大碗 |
Rikki's 小芥兰炒肉末拌饭的做法
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肉末提前解冻，解冻好加麻油，酱油，生粉，一点点盐，料酒，搅拌均匀，放一旁备用
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小芥兰洗净，去蒂，觉得老的话去一下筋，然后切粒（切粒更入味）
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热锅热少量食用油，煎炒肉末至差不多熟透，表面少许金黄色，舀出备用
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锅中会有些炒剩的油（不粘锅）再次开火把切好的小芥兰倒入翻炒，可以撒少许的水会使炒青菜更加碧绿，切记不要过多。炒到快熟放少量酱油增香，快速炒匀避免糊锅，然后倒入肉末同炒
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翻炒均匀之后，均匀撒少许糖以吊出鲜味（广东菜的精髓），然后炒至两种食材熟透，此时芥兰应是很好看的深绿色，这样就可以出锅了！
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盖在饭上，与米饭拌在一起，爽口鲜甜，好吃！
小贴士
吃慢点哈
