戚风蛋糕

Name: 戚风蛋糕
Ingredients: 6个鸡蛋; 102克低筋粉; 24克糖（蛋黄内）; 60克糖（蛋白内）; 60克油; 60克牛奶

1 人做过这道菜

我的宝贝叫依依

曾经戚风蛋糕一直是我的噩梦，经过不断的失败，终于总结出一套笨办法，100%成功了，分享给和我一样喜欢烘焙的小伙伴们。

用料

鸡蛋	6个
低筋粉	102克
糖（蛋黄内）	24克
糖（蛋白内）	60克
油	60克
牛奶	60克

戚风蛋糕的做法

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9、在翻拌蛋糕糊前烤箱预热，150度，烤1小时。取出马上倒扣在烤网上，我用的是蛋糕架，非常好，请看图

小贴士

曾经戚风蛋糕一直是我的噩梦，经过不断的失败，终于总结出一套笨办法，100%成功了，分享给和我一样喜欢烘焙的小伙伴们。烤戚风的关键在于1、打蛋盆无油无水。2、蛋白的打法，调好定时器，低速打9-10分钟，一点不费脑筋。3、温度不能过高，以前我用长帝30L烤箱用150度，现在换西门子嵌入式烤箱还是150度，都很成功。4、蛋糕烤好取出，立刻马上倒扣，底部多留些散热空间，所以推荐图片里那里蛋糕架，真心好用。希望对大家有帮助。