干烧鲫鱼
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人做过这道菜
Y-yq雨秋
4月份是吃鱼籽的季节，所以经常会买鲫鱼或鱼籽单独做，这道菜的食谱有借鉴他人的成分，但为了记录自己坐车的顺序和材料，就还是下一个吧
用料
干烧鲫鱼的做法
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准备好材料，全部切成大颗
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用纸把鱼身上的水份尽量吸干一些，以免油煎的时候溅
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油多，烧热，鱼身划几道口，不划也行，入锅煎两面黄，捞出放一旁备用
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炸鱼后的油，先放肉丁，见肉丁出油就放姜、蒜，炒香，放一勺豆瓣酱，豆瓣出油变红放红椒
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全部材料炒香后把煎好的鱼倒进去，加生抽、白糖、料酒，少许开水，大火熬至收汁
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鱼先铲进盘子里，再将汤汁和所有材料淋在表面
小贴士
红辣椒不辣，喜欢吃辣的朋友，可以加干辣椒炒香即可
