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芋荷鸭

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小魚幹的厨房  小魚幹
简单请客能上桌的大菜

用料  

鸭 半只
姜 适量片
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
大蒜 5瓣
小米椒 15只
新鲜芋荷 半斤
八角桂皮 适量也可不放
啤酒一瓶

芋荷鸭的做法  

  1. 鸭肉切小块，不放油。直接干锅(前面没有拍照)把鸭肉油脂编出来，鸭油不要，然后放入蒜头，姜片小米辣爆出香味。

    芋荷鸭的做法 步骤1

  2. 倒去一瓶啤酒，放入八角桂皮，闷五分钟后放入耗油，生抽，一勺盐，颜色不深用老抽上色

    芋荷鸭的做法 步骤2

  3. 继续盖上上锅盖闷煮入味等到汤汁快干时，大火收汁入味

    芋荷鸭的做法 步骤3

  4. 汤汁干后出锅。

    芋荷鸭的做法 步骤4

  5. 上桌前淋上生茶油提味。大功告成

    芋荷鸭的做法 步骤5

小贴士

鸭肉肥的一定要把油编出来，不然不香。芋荷汤汁快干再放，久了就不脆了

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该菜谱发布于 2017-05-13 22:53:00
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