胡萝卜加水放料理机打成泥,可以多打一些,会有损耗。
除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕,将面团擀开成长椭圆形。
撒上猪肉松,讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。
卷起,捏紧收口后如图排入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团,缓慢回弹,即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑,略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑,很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘,高度基本定型,表面上色,就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
非常松软美味,适合撕着吃。