焦溜丸子

8.5 综合评分
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用料  

淀粉 适量
猪肉
适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
适量
香油 适量
鸡蛋
适量
黄酱 适量
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量

焦溜丸子的做法  

  1. 三分肥七分瘦的肉馅,放入黄酱,料酒,葱姜水,鸡蛋,土豆淀粉,盐,花椒粉,一起搅拌,上劲后拍打瓷实备用

  2. 油六成热放入丸子开始炸,颜色微黄捞出

  3. 清理油中的残渣,大火烧至八成热复炸丸子,颜色焦黄捞出备用

  4. 抱歉,前面步骤没时间拍照,遗憾。继续,胡萝卜和黄瓜切片,这样好看。木耳泡好后撕开备用

    焦溜丸子的做法 步骤4
  5. 调汁很重要!注意步骤,依次顺序料酒,生抽,白胡椒粉,白糖,水淀粉,一起搅拌备用。

  6. 葱姜炒香,先放入胡萝卜,煸炒几下再放黄瓜和木耳,然后倒入调好的汁转大火

    焦溜丸子的做法 步骤6
  7. 沸腾后倒入丸子,挂汁,最后挨着锅边浇勺醋,关火完成

    焦溜丸子的做法 步骤7
  8. 完成后拌米饭就一个字,香!

    焦溜丸子的做法 步骤8

小贴士

肉馅也可以放葱姜沫,但炸的话颜色不好看

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该菜谱发布于 2017-05-14 20:56:40
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