咕咚家
青菜香菇包子（一发二发记录）
7.9
综合评分
23
人做过这道菜
用料
| 馅： | |
| 青菜 | 600g焯水后300g |
| 水发香菇 | 80g |
| 水发木耳 | 40g |
| 祖名卤制鸡蛋干 | 70g |
| 菜籽油 | 40g |
| 麻油 | 10g |
| 盐 | 20g（其中5g焯水用） |
| 糖 | 40克 |
| 皮： | |
| 中粉 | 548g |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 295g |
青菜香菇包子（一发二发记录）的做法
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水煮开加5g盐，青菜焯水，只要几秒钟
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迅速捞起放凉水冷却。放盐，过凉水可以使青菜保持碧绿。取出青菜挤干水分，切细
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菜籽油起油锅，将切细的香菇木耳香干翻炒关火。放凉！！！！！！
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再加入青菜，糖，盐，麻油拌匀
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面粉，酵母，水混合
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揉成光滑面团
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先做一笼一发的包子：取部分面团分成剂子
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擀成飞碟状，包馅
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蒸笼布湿水。包子包好后，放蒸笼加盖醒发至包子变水胖胖的（原来大小的1.5倍大）
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蒸锅烧开水后放上蒸笼大火蒸10分钟关火，立即开盖去除包子。
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一发包子成品
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咬开看看
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二发包子：面包盖保鲜膜醒发半小时，面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷
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呛粉排气揉成光滑面团
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切面无孔
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包子包好后放蒸笼加盖醒发至1.5倍
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大火煮开水后放上蒸笼，蒸10分钟，立即关火开盖
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二发包子成品
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咬一口
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晚餐主食
