广式马蹄糕

这次使用的这款马蹄粉，一盒

用三碗凉水（约600-630ml）开粉浆。

搅拌至马蹄粉完全溶解

开糖水：6碗水（约1200-1260ml）+1斤半糖+马蹄粒，煮沸（注：我妈下的是黄片糖，色泽会深一点，如果下冰片糖，则马蹄糕的色泽会清一点）

取少量马蹄粉浆加入糖水中搅拌

搅拌好的糖水会变得粘稠，然后缓缓倒入粉浆中，注意，倒糖水的时候，必须要同时快速的搅拌粉浆，防止粉浆因遇到热糖水而变熟结块，那就会出现生熟粉了

找一个锅放水开火烧，水沸腾后放入搅拌好的粉浆，大火蒸煮半小时即可，注意中途不要打开锅盖，否则会蒸生糕，就是说无论怎么蒸都会不熟的。