舒芙蕾（小岛芝士版，咸版）

1.奶油奶酪150g，黄油22.5g，细砂糖10g：放到锅子里融化！！！
2.蛋黄2个
3.加牛奶75g，玉米淀粉6g（事先称出来）
加热到粘稠为止！！！
冰箱降温！！！

4.打发蛋白，分2次加27g细砂糖
戚风法混合

水浴法：180 15  +  160 25
焖40分钟
冰箱1夜

奇怪，我的怎么没上色
而且里面好湿（温度不够？）

1.黄油30g：平底锅融化
2.玉米淀粉15g，面粉15g
3.80g淡奶油，100g牛奶
4.芝士50g
5.蛋黄3个
冰箱冷却
6.蛋清打发，盐一小勺，打发飞快
混合

180，20