椰浆香茅鸡

Name: 椰浆香茅鸡
Ingredients: 三根香茅; 4只鸡腿; 4只小米辣; 5-6瓣蒜; 一勺蚝油; 两小勺白糖; 鱼露; 米酒／料酒; 生姜汁; 胡椒粉; 咖喱粉; 生抽; 半颗（重口可用一颗）青柠

8.2 综合评分

13 人做过这道菜

对东南亚菜有偏爱，香茅、青柠、柠檬叶、椰浆这些食材都是家中常备^^今天收到一箱新鲜货，便捣腾了一个无流派胡乱来泰式香茅鸡。如有正宗做法，望厨友宝宝们交流分享哈^____^

用料

今天没拍照，无图有真相。宝宝们看文字吧。下回把图片补上^^
鸡腿斩成小块（也可去骨，厨主懒～）洗净沥干水份。香茅洗净切段，把其中一根切的比较碎，待用
鸡肉加一勺蚝油、两小勺白糖、少许生抽、胡椒粉、咖喱粉、生姜汁（不放也行）和米酒，再加入切碎的那根香茅，抓匀，腌制20分钟以上。如果有时间，前一天晚上腌好放冰箱，第二天炒制会更入味
油锅，下蒜瓣和腌制好的鸡肉翻炒。多炒一会，炒至鸡肉有些焦黄时盛出
不用洗锅，在锅内加一碗水，平时吃饭的内种碗。把香茅段倒入煮出香味。如果要用汤汁拌面拌饭什么的，可以多加些水
把炒好的鸡肉块倒入锅内同煮，加小米辣。倒适量鱼露调味。试下味道觉得不够甜加糖，不够咸加盐，这个根据个人口味自行调节哈。
煮到鸡肉没有血水渗出时，挤入半颗青柠汁，再倒适量椰浆，出锅开动^^