水煮鱼

Name: 水煮鱼
Ingredients: 3条龙利鱼片; 适量花椒、大料、辣椒; 适量葱、姜、蒜; 适量配菜：酸菜、豆腐、笋片、千张、黄豆芽……; 适量生抽、老抽、料酒; 少许白芝麻、香菜

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没来美国之前最爱的就是水煮鱼，国内的都是活鱼现做现吃的，每次大锅一端上来，喷香的麻辣味，让人口水直淌……
现在久居美国再也吃不到那正宗的美食了！想念……想念……😏算了！还是自己试试吧，厨艺还算过的去的我，凭着记忆里吃过的味道，复原了这道水煮鱼，那叫一个香啊！😋😋😋那叫一个解馋啊！喜欢吃辣的还是自己动手做吧，配料喜欢放什么就放什么，鱼片足足，吃到饱胀为止！😁自己动手，就是可以这么任性！

用料

龙利鱼片	3条
花椒、大料、辣椒	适量
葱、姜、蒜	适量
配菜：酸菜、豆腐、笋片、千张、黄豆芽……	适量
生抽、老抽、料酒	适量
白芝麻、香菜	少许

水煮鱼的做法

1、龙利鱼片成鱼片，加生粉加鸡蛋清，盐少许抓匀备用。
2、先把花椒，大料，辣椒，葱姜蒜爆香，接着炒入洗好切好的酸菜，炒8成熟加水或鸡汤炖，此时可以放入自己喜欢的配菜,汤里加盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖少许，炖熟以后把配菜捞出来放在一个较深的汤碗里，铺在下面就可以了。
3、把鱼片放在汤汁里炖，炖好以后全部盛在汤碗里。
4、最后一步很重要！准备切好的蒜蓉和辣椒碎和花椒，按自己喜好，喜欢辣就多放点，均匀的撒在做好的鱼片上（最好居中），用一个小锅烧一些食用油，8成热时拿起锅把油淋在菜上，这一步是把蒜蓉花椒和辣椒爆香，好了，完毕！最后还可以撒些白芝麻上去，提高颜值哦！可以美美的享受了！[呲牙][色]