汤咖喱Soup Curry（孤独的美食家第6季）

蒜和洋葱都切碎，胡萝卜切大块即可，番茄则需要切丁在用搅拌机搅成汁，如果嫌麻烦或者没有搅拌机的话，用番茄罐头也行，番茄酱不行～

高压锅内放入两勺油，小火把洋葱和大蒜炒至有香味，再放入咖喱粉，一起炒一下（咖喱粉不用油炒的话不香的）小心不要炒糊了，闻到咖喱香就可以加水了，加大概600ml左右

把鸡腿放到锅里，再加入番茄汁和胡萝卜块

加入一勺咖喱酱，如果你买的咖喱酱颜色很浅，可以考虑放一点点老抽。

盖上高压锅的盖子，上汽后改小火，煮15分

关火后，静静等待卸压。
完全卸压后打开盖子，胡萝卜和鸡腿都已经完全软了，然后加点盐调味，咖喱酱一般都有盐的，所以要一边尝一边一点点加，慢慢来加～

蔬菜切小块，方便炸熟的大小较好。尽量沥干水分，防止炸的时候油爆。

接着我们来炸，我用的是一个迷你锅子，比较省油。
锅里放上油，有1cm深已经足够的了，小火加热到筷子伸进去会冒泡泡。

就可以把蔬菜炸一炸了，茄子比较吸油，建议最后炸。
不需要炸到脆，炸熟即可。

最后把汤和鸡腿盛到碗里，码上炸好的蔬菜，搭配米饭吃就好啦～
普通的吃法是用勺子挖一口米饭，放到汤里蘸一下咖喱汤再吃～
当然你怎么吃其实都没关系～好吃就行～