老饶家
下饭菜丨笋干烧肉
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人做过这道菜
笋干烧肉最适合夏天了，真的很下饭，你值得试试「本次用的是手切笋片需要泡发然后高压锅压半个小时，如果是明前笋干就直接泡三四个小时就可以直接炒菜哦」笋干泡发可以一次一起泡好然后冰箱冷冻起来，想吃时候解冻也很方便的
用料
下饭菜丨笋干烧肉的做法
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选用的是手切晒干笋片
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清水浸泡了10个小时，早上泡的然后到晚边
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100克的笋，放2克左右的苏打，然后高压锅压半个小时，就是有气了换小火压30分钟哦
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半个小时后的样子，笋子厚了很多，如果笋干炖菜的话，可以忽略煮的步骤
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五花肉切好备用，笋干也切小块
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我是把五花肉稍微肥的部分单独切出来熬油准备炒笋，您也可以用花生油「油热的时候，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒」
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油热然后放入笋干和五花肉
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翻炒三分钟左右开始放酱油，料酒，食盐味精适量然后锅盖盖住闷一会再继续翻炒一下就可以准备出锅了
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成品
小贴士
笋干记得务必泡发好炒起来才好吃，如果怕麻烦我们家还有脱水烘干的明前笋干，那款泡几个小时就可以直接做菜
