乱炖酱焖鸡

鸡腿或者嫩鸡都是不错之选，块儿不要太大。土豆一定要新鲜，不然吃起来麻麻的。香菇和粉条绝不是配角，吸收了饱满的汤汁，很快就会被抢光，所以一定要选好的。八角和大蒜也是必备，其余的料可以根据自己爱好来添加。

鸡肉凉水下锅，焯去血水。趁此空闲，姜拍碎，蒜拍碎，香菇切条，干辣椒手撕两半。待锅内充分起沫，捞出鸡肉沥干。

锅不要烧太热，凉油下鸡肉，不然会粘锅哦~中火翻炒至鸡皮稍紧，下姜，蒜，花椒，八角，辣椒，小火翻炒出香味。

加入老抽稍微炒匀，放入香菇，少许糖、醋，一次放足水，咕噜咕噜中火开煮啦~

趁着香菇在煮，把米淘好，在电饭锅里泡二十分钟。把粉条，用开水或者凉水泡软，看你急不急咯。香菇煮二十分钟，土豆下锅，然后把电饭锅按起，开始煮米饭。

二十分钟后，土豆煮软啦，此刻把味道调好，可以加入白胡椒，耗油，盐，醋使味道更丰富。然后把粉条铺在土豆上，盖上锅盖焖起。注意粉条不能挨到锅，以免粘锅。注意火候和锅里的水分，不要煮干啦~

大概五六分钟，粉条入味，加入几瓣生蒜，几叶香菜，出锅装盘咯~此刻米饭煮熟，开吃啦~