素咖喱（3人份）

处理食材
洋葱切丝（粗细均可），土豆胡萝卜切块（骰子大小）

烧热炒锅，倒少许油。油刚开始冒烟时倒入土豆块翻炒，约半分钟后加入胡萝卜块翻炒约三分钟，土豆块变色（变透明）后盛出备用

锅不用刷，中火加黄油，融化后加洋葱炒香，加入土豆块和胡萝卜块翻炒一会，加水刚好没过食材（别加太多水，否则最后汤汁不浓稠或者菜太烂）

大火烧开水，加咖喱块转中火，隔几分钟铲一下锅底，防止糊底，炖十分钟左右，汤汁减少了一些

加一小勺麻酱或者花生酱提味，倒入牛奶（没牛奶酸奶也成，泰式咖喱本身不甜，少加点糖中和一下就行，我加的糖桂花）

出锅前加黑胡椒（我用的研磨的，味道比黑胡椒粉好太多~）
当当~完成啦~
超超级好吃，粑粑麻麻根本停不下来~~
我配的是杂粮饭，黑米+大米+糙米（糙米一半，黑米大米各四分之一）饭本身有甜味，配泰式咖喱不错~
我喜欢带点甜口的味道，浓郁里多一点柔和~