水果蛋糕盒子
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人做过这道菜
钱小Baby
此方只要为纪录28*28蛋糕胚做法。
大半夜的却做出了蛋糕盒子，纯属意外😂
大半夜的却做出了蛋糕盒子，纯属意外😂
用料
| 28*28蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖（蛋黄） | 10克 |
| 糖（蛋白） | 30克 |
| 油 | 30克 |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 白醋 | 两滴 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 糖（淡奶油） | 20g |
| 盐（淡奶油） | 1g |
水果蛋糕盒子的做法
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（蛋白先放冰箱冷藏）蛋黄加10克糖，打至发白，糖融化，加30克油、40克牛奶搅拌均匀
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加50克低粉、香草精拌匀
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蛋白分三次加入30克糖，第一次加糖可滴两滴白醋，打到有弯钩
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烤箱预热180度。取三分之一蛋白切拌入蛋黄糊中，全部混合翻拌均匀，入模震几下，烤箱中层，180度18分钟，注意上色。出烤箱，震出热气，倒扣。
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蛋糕根据盒子大小切小片，打发淡奶油，裱花，放水果等。
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我做了这样的两只（盒子比较小），蛋糕胚有余，应该还可以做一只的，但奶油不够了。（在最上层撒了点已经碾碎的奥利奥碎）
小贴士
蛋黄糊，后蛋法更细腻：先液体加10克糖拌均匀，加低粉拌匀，再加蛋黄拌匀。
