番茄牛肉锅（铸铁锅食谱）
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人做过这道菜
厨娘张小朵
没有炖过牛肉的铸铁锅，锅生是不完整。开锅大典必备曲目，炖牛肉！🎵
香料不可省/替代。
香料不可省/替代。
用料
| 牛肉（要肥瘦相间，多点脂肪炖好吃，千万不要全瘦） | 2000克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 中号3只 |
| 迷迭香 | 一束 |
| 芫胡子 | 20颗 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 青花椒 | 10颗 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 葱 | 3根 |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜 | 一头 |
| 白酒/烧酒 | 20ml |
| 酱油 | 适量 |
番茄牛肉锅（铸铁锅食谱）的做法
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备料
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热铸铁锅，如果肉不肥可以加点油，牛肉下锅炒至上色。
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加入葱姜蒜，一半番茄，全部洋葱，烧酒，再炒一炒，待出香味之后加入一瓶啤酒。
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干调料碾碎加入锅中一起炖。盖锅炖一个半小时/到肉可以用筷子穿透但不是很烂。。
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此时可以加迷迭香和一些自己喜欢的配菜，我爱吃胡萝卜。
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再炖一会儿到配菜熟了肉软烂加入剩下的番茄，盖5分钟就可以上桌了。
