酸奶granola冰棍丨健康·零食

8.2 综合评分
27 人做过这道菜
一口香甜的granola,一口冰凉的酸奶,炎夏里的享受。

甜度参考:我的一贯风格,用的没甜度的原味酸奶,加了一点香草粉,所以酸奶部分没有甜度,只是酸奶本身的味道。granola里面加了一点蜂蜜,起粘结凝固的作用。喜欢甜口的话,在酸奶里加30克左右的蜂蜜或红糖。

口感:根据组合方法不同,口感不同,在下面步骤里详细解释。没用奶油、炼乳、淀粉等材料,所以总体是冰棒口感。

自制granola方法如下,
什锦granola烤燕麦片:
https://www.xiachufang.com/recipe/100598730/
巧克力granola烤麦片:
https://www.xiachufang.com/recipe/102283877/
也可以买现成的granola.
灵感来自donnahay
【所用模具】
Polar Pops不锈钢模具,大概能做6-7根冰棍(如封面图中大小)

——————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

更多健康零食:https://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/
更多健康冰饮零食:https://www.xiachufang.com/recipe_list/107052881/

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用料  

granola烤麦片 70克
蜂蜜或枫糖浆或枣糖浆或黑糖蜜 15克
原味酸奶(普通、希腊、开菲尔酸奶) 280克
香草粉或香草精 1/4小勺

酸奶granola冰棍丨健康·零食的做法  

  1. 在小碗里把granola和蜂蜜拌匀,备用。

  2. 另一个小碗里,酸奶里拌匀香草粉,备用。

    注意,酸奶部分是没糖的,纯酸,不喜欢纯酸的话加20克左右的蜂蜜。

  3. 【组合】
    方法一:把一勺麦片先放入模具中,大约到模具的1/4-1/3部分即可,用冰棍棍紧紧压实,再放入酸奶。

    特点:这种方法保留了granola脆的口感,而且granola本身的味道浓郁,可以和酸奶交替着吃。

    还有颜值最高。

    缺点:如果压不实,脱模时granola会散。如果多加蜂蜜会粘得更结实些。

  4. 方法二:先放一部分酸奶,再放麦片,再放剩下的酸奶。

    特点:颜值没有方法一高,但不会散,一部分麦片和酸奶融合在一起,所以麦片是软软的,像能量棒口感,也很好吃。

  5. 方法三:提前在碗里把麦片和酸奶混合,再把混合物放入模具。这个方法最省事。

    特点:同上条。同时酸奶部分不会纯酸,有麦片的甜味。

  6. 左边:上面都是酸奶,把麦片放在了最底部。这个方法纯属好玩,因为可以吃到的麦片太少了~

    中间:按方法一做的。

    右边:按方法三做的,又额外添加了抹茶粉。

    酸奶granola冰棍丨健康·零食的做法 步骤6
  7. 塑料模具冷冻8小时以上或过夜。

    不锈钢模具冷冻3小时左右。

    塑料模具在温/热水下冲15-20秒,看到冰棍出现丝丝状的冰,并且有模具有一层薄膜似的空隙时,就可以脱模了。

    不锈钢模具在凉水下冲就可以。

小贴士

1,喜欢甜口也可以用果味酸奶。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

全部29个作品

 

酸奶granola冰棍丨健康·零食相关分类

该菜谱发布于 2017-05-17 09:38:47
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酸奶granola冰棍丨健康·零食的答疑

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