糖心糯米糍
快手营养早餐【紫薯藜麦奶羹】
7.6
综合评分
13
人做过这道菜
懒的时候，想做个简单快捷的早餐，而又不想营养单调，那么这又是动脑的时候了。最近早餐的主题是藜麦，我想到了尝试做这款新品—藜麦紫薯奶羹，在传统的牛奶麦片的基础上进行了改良，加入了紫薯让颜值上升，并加入了时尚的健康食材藜麦和奇亚籽，让口感和营养更丰富。
注：下面菜谱用量适合一人食，搭配食材也可随意。
注：下面菜谱用量适合一人食，搭配食材也可随意。
用料
快手营养早餐【紫薯藜麦奶羹】的做法
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藜麦提前温水泡约半小时；
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紫薯洗净外皮切开，切小块易蒸熟；
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和泡过水的藜麦一起入蒸锅蒸约10分钟（下面我还放了个鸡蛋一起蒸，鸡蛋蒸熟可提前取出），时间以紫薯熟透为准，可用筷子轻松插入即为熟透；
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蒸熟后的紫薯留小部分切小块在后面的步骤铺奶羹表面用，剩下的紫薯放入搅拌机里；
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加入牛奶，打成均匀的紫薯牛奶稀糊（没有搅拌机用勺子压成泥状再混合牛奶搅拌均匀）；
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将紫薯牛奶稀糊倒入小奶锅加热，加入适量燕麦，煮至燕麦开始发胀关火（免煮的麦片或麦圈可省略煮的步骤），奶羹的浓稠度按自己喜欢的调整，稀了加麦片或紫薯，稠了加牛奶），倒入碗里，加入蒸熟的藜麦和紫薯块；
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在进食前再加入奇亚籽（奇亚籽遇液体会发胀，不要太早加入）、麦圈和椰子蓉，使奶羹表面看起来较丰富。
小贴士
1.以上食谱用量适合一人食；
2.藜麦烹饪前要用清水浸泡，用藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟，有药用价值不等于可以直接吃)；
3.奇亚籽遇液体会发胀，有饱腹感，进食前再放；
4.奶羹的浓稠度按自己喜欢的调整，稀了加麦片或紫薯，稠了加牛奶。
2.藜麦烹饪前要用清水浸泡，用藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟，有药用价值不等于可以直接吃)；
3.奇亚籽遇液体会发胀，有饱腹感，进食前再放；
4.奶羹的浓稠度按自己喜欢的调整，稀了加麦片或紫薯，稠了加牛奶。
