首先称量所有食材。
将鸡蛋、蜂蜜、细砂糖放入碗中。
用电动打蛋器搅打。先低速打1分钟,让食材充分混合,再调到高速打发,直至蛋液变得厚重,呈现粘稠状态。提起打蛋器,滴落的液体不会立刻消失。这个过程大致要5-8分钟,要有一点耐心哦。
筛入低筋面粉,以切拌的方式混合,至看不到干粉。注意不要过度搅拌,很容易消泡。
加入植物油,同样用切拌的方式混合均匀。
将面糊分装至小号的蛋糕模或蛋糕纸杯。我用的是乐葵的可露丽硅胶模。(如何分装均匀不外撒?往下看Tips)
放入预热190度的烤箱,10至15分钟出炉,待冷却后脱模。(模具大小不同,烤箱脾气有差异,请根据蛋糕熟的情况调节时间。如何判断蛋糕熟没熟?往下看Tips。)
可可宝宝好爱妈妈做的蜂蜜蛋糕仔,一口一个完全停不下来!