蚝油凤爪
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人做过这道菜
手机用户4993_kql2
以前自己做的时候，感觉挺麻烦的，先焯水再炒，再红烧。后来看见孩子姑姑这样做了一次，又简单味道又好，孩子也喜欢吃，现在就做的比较多。
用料
蚝油凤爪的做法
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鸡爪去掉指甲，（不介意的可以不用管）掌心切一刀方便入味
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因为没有焯水就用清水洗几遍
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冷水下锅，加入蚝油和老抽（水要没过鸡爪再多出一点，因为中途加水会影响口感所以提前要加足）
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大火烧开后加入姜末和蒜末转中火
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中途看看，用锅铲翻几下免得粘锅
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煮到汤汁不多的时候开大火收汁，注意翻炒，鸡爪的胶原蛋白和蚝油本来就很粘稠，不小心就会糊
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出锅后撒上葱花
小贴士
1下锅之前水要加足，喜欢软烂的可以大火煮开后转小火。2如果喜欢吃辣的，可以放几个干辣椒一起煮。我家宝宝不吃辣所以就没放。3因为蚝油和酱油里都有盐而且加得比较多，所以就不用再放了，如果是重口味就另当别论了。
