韭菜厚蛋烧

三个中等大小的鸡蛋（带壳65g左右）打散，按个人口味加盐，韭菜切细末，加50g左右的牛奶，第一次做厚蛋烧手法不熟练的可以先不加牛奶，免得火候把握不好卷不起来散掉

有专门用来做厚蛋烧的锅子，我用的普通平底不粘锅，只要火候把握好，一样很成功。先到一些蛋液，待蛋液凝固90%从一头卷起来，借助铲子筷子勺子啥的都行，反正能卷起来就都OK，卷好的推一边，继续倒入蛋液，同样等蛋液凝固差不多的时候，把卷好的那一坨反方向卷回来，依此类推所有蛋液都用完，切块食用。