最好吃的香葱肉松卷（女侠森森）

超简洁版：蛋白小弯钩，150度30分。

详细版：
分离蛋黄蛋白。用勺子或者蛋壳都可以。蛋白放入冰箱冷藏备用。（冷冻更好）

混合油，奶，盐。到乳化最好。（即，完全看不到油水分离，我喜欢用辅食机的打蛋器打一下）

筛入65克面粉。

放入蛋黄，画一字搅匀。最后蛋黄糊状态是提起来一条直线，滴落痕迹较快消失。

蛋清中加数滴柠檬汁，低速搅散蛋清。

加三分之一的糖，高速搅打到蛋清变为慕斯状。

再加三分之一的糖，换中速搅打。

到蛋白出现纹路加入最后剩下的糖，换低速。

到蛋白小弯钩状态，如图略过了一点！

挖入三分之一蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀。感觉用蛋抽会特别省事！

把蛋黄糊加入剩下的蛋白里。

翻拌均匀。

倒入铺了油纸\油布\啥也没有\的28*28烤盘里，刮板自然力度抹平。如果蛋糕糊倒进去比较稀，其实晃晃就会均匀的。

面上撒葱花，肉松（切莫沾水哦，烤了以后蛋糕容易裂），150度30分。肉松卷不适合高温快烤，肉松很容易烤焦呢。如果烤出来的觉得还是裂开，那就把温度再调低5～10度。时间不变。