筋头巴脑

Name: 筋头巴脑
Ingredients: 2-3个土豆; 适量葱; 2-3片姜; 2瓣蒜; 2-3个干辣椒; 适量料酒; 适量盐; 2-3个八角; 1个西红柿; 2-3片香叶; 适量白糖; 适量桂皮

8.6 综合评分

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用料

筋头巴脑冷水下锅
大火煮变色后捞出
用温水洗干净备用
西红柿用开水烫一下（这样做是为了方便去皮）
西红柿切小块圆葱切末土豆切大块
锅烧热放一点油爆香圆葱末（我自己也放了些蒜末）
然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入西红柿丁炒至西红柿融化成酱
然后放入焯好水的筋头巴脑翻炒均匀
然后把炒好的筋头巴脑放进高压锅内放入料酒一品鲜酱油一点点醋把胡椒粉鸡精糖姜片红干椒大料桂皮香叶小茴香花椒（注意这个时候不要放盐）注！我自己做的时候用的是超市买的炖肉调料包！里面包含小茴香！香叶！桂皮之类的东西。
加入水水量和筋头巴脑的高度一样就可以盖上盖子大火压40分钟
压好之后打开盖子略微凉一下
砂锅底部铺上一层土豆块
把筋头巴脑倒进来加入盐搅拌均匀
先小火等砂锅完全热了之后中火炖至土豆软烂即可