调凉皮水的做法！秒杀外边卖的
白杨麻麻
用料
- 盐 适量
- 黄瓜 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 八角，花椒 适量
小贴士
整碗凉皮的精华全部在大料水，和蒜水里 自己做的会比较放心，因为全程都是熟水，外边卖的都是生水调的料水！ 芝麻酱不建议用温水调开，会很难吃，而且没吃完的话会干... 大料水里的味精如果你实在介意的话可以不放，但是外边卖的会有专门的味精水...（少放点没关系的）
做法
- 先熬大料水，很简单，（八角，花椒）热水烧开后放入八角花椒，适量的盐（尝一下稍微咸出来一点）30分钟左右，关火前放入少量味精！
- 用蒜臼把蒜捣碎放入碗中备用，熟芝麻擀碎放入碗中，绿色的（我们这叫香云儿）用刀剁碎放入碗中，PS:一个碗里 然后倒入醋和少量的盐，不喜欢吃太酸的稍微加点凉白开！
- 芝麻酱倒入碗中，用小磨香油搅拌开，成稀稀的状态！
- 辣椒面放入碗中加入花椒面，盐，少量芝麻（我没加）然后烧热油倒入碗中搅拌开！
- 把黄瓜，面筋切好备用！
- 可以在外边买凉皮，我们家是自己做的，特别劲道好吃！
- 最后，自己调吧，别的地方扒拉的成品图，吃完才发的菜谱！
- 香云儿，我们这每家都种的有，每次掐头上4片叶子吃！
- 终于百度出来了……留兰香，属于薄荷的一种（跟薄荷味道不一样这个不麻，薄荷会麻），我们家的那个照片是细叶的那种，百度的这个属于皱叶，叶片稍微有点大（出个菜谱被你们逼得就差没买个书科普一下了😂）