大肠羹
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人做过这道菜
轩语私厨
大肠羹是老公的最爱。以前经常去小馆子吃。一小碗八块钱，大肠就一点点，根本吃不爽。
所以呢我就开始自己做，每次做一大锅，我只能吃到一碗，还得快点吃，不然会被我老公抢走。😂😂😂
在下厨房搜了一下，大肠羹的菜谱就一个，而且没有步骤图，所以我就写了个菜谱，和大家分享分享。
大肠好吃不好洗，我把清洗方法写在“小贴士”上了。供不懂清洗的朋友们参考。
所以呢我就开始自己做，每次做一大锅，我只能吃到一碗，还得快点吃，不然会被我老公抢走。😂😂😂
在下厨房搜了一下，大肠羹的菜谱就一个，而且没有步骤图，所以我就写了个菜谱，和大家分享分享。
大肠好吃不好洗，我把清洗方法写在“小贴士”上了。供不懂清洗的朋友们参考。
用料
大肠羹的做法
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准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。我不吃香菜、葱，所以都切段，方便挑出来。喜欢吃香菜、葱的切碎一点，更有味道。姜切丝，忘拍了。
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大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀，我这张图就偏稀了。
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锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
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水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
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把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
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最后加入香菜、葱，关火。
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成品。
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成品。
小贴士
1）配菜可以加你喜欢的，不过个人觉得加香菇，豆腐，猪血最好吃。
2）醋根据自己的口味放，喜欢酸一点就多加。可以先尝尝，加到你满意的味道就行。
3）洗大肠的方法：先加点盐进去搓洗，冲干净。然后把大肠翻出来，把里面的油撕掉，冲洗干净再翻出来。然后不要加水，加入盐，白醋，面粉，搓洗，每个褶皱的地方都要搓到后。最后冲洗两次，大肠就洗干净了。
2）醋根据自己的口味放，喜欢酸一点就多加。可以先尝尝，加到你满意的味道就行。
3）洗大肠的方法：先加点盐进去搓洗，冲干净。然后把大肠翻出来，把里面的油撕掉，冲洗干净再翻出来。然后不要加水，加入盐，白醋，面粉，搓洗，每个褶皱的地方都要搓到后。最后冲洗两次，大肠就洗干净了。
