香草黄油杏仁小酥饼

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前段时间参加厨友社活动,做的香草黄油卷没有用完,于是开了开脑洞配了一款香草黄油饼干的方子,感觉味道还不错~因为香草黄油卷中本身含有大量蒜蓉,烤的时候蒜香味特别浓郁,饼干本身带点甜甜咸咸的口感,吃起来酥得掉渣,特别不容易腻。
这次使用海氏C40烤箱来烘烤饼干,发现并没有出现一盘饼干上色不均匀的问题,证明海氏这款烤箱的炉内温度还是非常稳定的。下厨房市集就有售👉https://www.xiachufang.com/goods/61950/

该配方量刚好可以制作海氏C40烤箱1炉左右的饼干。

用料  

香草黄油(做法见小贴士) 100克
细砂糖 50克
全蛋液 30克
低筋面粉 125克
杏仁粉 75克
泡打粉 2克
新鲜迷迭香(去梗单留叶子,可不用) 3克

香草黄油杏仁小酥饼的做法  

  1. 制作这款香草黄油杏仁小酥饼的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观,摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量,轻松满足家庭烘焙的基本需求。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤1
  2. 首先准备好所有的原料,并将低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合过筛。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤2
  3. 将香草黄油软化后加入细砂糖,用电动打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤3
  4. 将全蛋液分2-3次加入,每一次加入后都要用电动打蛋器充分打至完全吸收后再加入下一次。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤4
  5. 如果喜欢吃的时候更有口感,在这一步可以加入新鲜的迷迭香叶子。如果不喜欢或者没有,也可以不加。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤5
  6. 将过筛后的所有粉类加入,用刮刀配合手轻轻按压成团。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤6
  7. 利用刮板、烤盘等工具,将饼干面团整形成长条形(或者圆柱形),送入冰箱冷藏至少1小时以上。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤7
  8. 将冷藏定型好的面团用刀切成1cm左右厚度的块状。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤8
  9. 选择“饼干”预设菜单进行预热,并将烘烤时间设置延长至30分钟。预热完成时烤箱会发出“叮”的提示音,此时将烤盘送入烤箱烘烤至完成即可。

    香草黄油杏仁小酥饼的做法 步骤9

小贴士

香草黄油的制作方法参见这个菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/1055425/

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

香草黄油杏仁小酥饼相关分类

该菜谱发布于 2017-05-19 19:16:44
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