干果面包棒

今天考的亨氏面包也是使用这款海氏C40烤箱哦。颜值超高，40L的容量，受热均匀，温度很准。我的温度计测试出来的温度一般都跟设定的温度一致。液晶屏和一键式菜单的方式操作非常方便～

这款烤箱市集就有售：https://www.xiachufang.com/goods/61950/

准备好所有的原材料。果干如果比较硬的话，提前用朗姆酒浸泡，如果对酒精敏感，可以用温水浸泡。但是用朗姆酒浸泡过的果干风味更好。冬季室温如果比较低，可以用温一点的水。夏季天比较热，用冰水和面。

除干果以外的所有原料揉成一个可以拉出结实的薄膜状态的面团。

将浸泡过的果干，用厨房纸巾吸干表面的水分。将面团按压成片状，铺满准备好的果干和坚果。

借助刮板卷起面团。

反复的刮起，再摊开面团。使果干均匀地分散在面团中。

依然是借助刮板将其整理为一个光滑的面团。然后将面团放入盆中，在28℃醒发90分钟。如果室温不够高的时候，可能需要醒发增加时间

面团醒发至约原来的1.5倍大时取出面团，按压排气。

将右边1/3折过来

再将左边的1/3对折。

将上边的1/3向下折过来，按压一下。然后继续将上半部分翻向自己的这一边，使面团成为一个圆球状。

接口朝下搓圆。

将面团放置在盆中。28℃的温度下发酵至二倍大。

发酵好的面团取出放置在面板上。将面团整形一个长方形。

用锋利的刀将面团分成五等份。

第一次取出每一份面团拧成螺旋状。同时将其拉长至20厘米

将整形后的面包放置在烤箱的下层，将烤盘放纸在烤箱的上层倒入少量开水进行最后醒发。醒发时间约50分钟。

醒发后的面包取出，将烤箱预热。预热温度设置为220℃。时间调为18分钟。

预热结束后会有提示音，用小型厨房喷雾器。将面包表面喷水，将面包送入烤箱开始烘烤。先使用220℃烤制十分钟。之后再将温度调为200℃，继续烘烤八分钟。

如遇面包不上色的情况，可在调为200℃的时候，将烤盘上移一层。出炉后放置在冷却架上放凉。密封保存