美善品牛奶吐司
8.2
综合评分
3
人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
需要两天来完成噢！这是2个450克吐司盒的配方。吃起来肉感十足。
用料
美善品牛奶吐司的做法
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做种面团，按先液体再固体的顺序把材料放入主锅。30秒，速度从3逐渐增加到6。揉面功能4分钟。
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取出面团，装在玻璃大碗里，保鲜膜封好，在室温发酵50-60分钟，面团长1倍大后，放入冰箱冷藏发酵15-17个小时，面团发至3倍大。
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取出冷藏发酵好的种面团，撕碎后和主面团材料（黄油除外）一起放入主锅，设置揉面10分钟，第6分半分钟后加入室温软化后的黄油。
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取出面团放置28度的环境40分钟，发至2倍大
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排气，分割为6个165克的面团，滚圆松弛20-30分钟
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整形，排气擀面杖擀至牛舌状，从上往下卷起来，放置吐司盒，一个吐司盒放三个。
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2次发酵，38度 50-60分钟，发至吐司盒8分满
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烤箱200度预热10分钟，吐司盒放中下层烘烤，180度40分钟，15分钟后盖锡纸
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出炉
