花蜜酱
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭
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人做过这道菜
黑木华的江户时代剧《澪之料理帖》
日式煮物。
日式煮物。
用料
| 鲣鱼肉（金枪鱼类的鱼肉） | 一块（约300） |
| 盐 | 适量 |
| 嫩姜丝（3cm左右） | 一小把（没有嫩姜就用老姜搓一丁点泥或丝代替吧） |
| 酱油 | 3大勺 |
| 味淋（替代：料酒加糖） | 3大勺+1大勺 |
| 清酒（代替：少量白酒） | 2大勺 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 葱花&海苔碎&白米饭 | 自己看情况搭配吧 |
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭的做法
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准备食材
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鲣鱼肉切成1.5cm左右方块，放适量盐。
热水煮至全部变白，捞出。（去除鱼腥，这样的话做成冷菜也会好吃）
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鱼肉放入锅里，撒上姜丝。（我打算用少一点的老姜末勉强代替）
倒入 酱油：味淋（料酒+糖）：清酒：糖=3:3:2:1。
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盖上盖子，中火，煮7-8分钟。
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最后，再加一勺味淋。
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做好应该是这样喽。
超喜欢日式的煮物。
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捏成京都风的饭团！
可以外面再包一片海苔。
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可以做成茶泡饭，便当菜……
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女神镇楼！
