海螺🐚造型花卷

8.0 综合评分
5 人做过这道菜
从小特别喜欢吃花卷,羡慕别人家妈妈自己就会做,想多甜就有多甜。无奈,俺老妈老爸是南方人,面食啥的一律不会做,能吃自己做的糖花卷好像是我从小的梦想。终于实现了,最近酷爱做花卷,前几次做咋也不会卷,做出的造型超级搞笑,于是,疯狂在网上看各种做花卷视频,看到了十几种花卷的做法,信心满满开始实践。功夫不负有心人,经过几次练习,现在对做花卷已经胸有成竹。我这个人吧,比较追求新奇特,不喜欢按套路出牌,总喜欢做点儿不大众化的东西。所以,看到海螺🐚形状的花卷视频时眼前一亮,我也要这样的花卷。做了两次,已经很熟练了,分享给大家。

用料  

发酵好的面团 50克

海螺🐚造型花卷的做法  

  1. 大约50克发酵好的面团擀成牛舌形。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤1
  2. 刷上麻酱,边不刷。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤2
  3. 再撒上些椒盐后把上边向下折到中心位置

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤3
  4. 下边往上折。如图这样。注意把两边压紧一下以免馅儿流出。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤4
  5. 折好后翻面并且掉个方向

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤5
  6. 用刮板从上往下按条印,注意不要切断,印记密些,深谢。如图这样。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤6
  7. 之后把两边稍稍拉长。右手要拍照,所以没出现在图上。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤7
  8. 用一根筷子放在中间,两边稍捏紧一下。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤8
  9. 筷子放好后逆时针旋转180度

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤9
  10. 筷子按下后,稍整形后撤出。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤10
  11. 一个海螺🐚造型的花卷就做好了。

    海螺🐚造型花卷的做法 步骤11

小贴士

筷子旋转前要再把面团抻长一下后再转。
压痕约清晰,蒸出来的海螺纹效果越好。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-20 08:12:58
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