广东肉粽
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人做过这道菜
昨夜北风
我爱端午节，爱那飘香的粽子!
就口味而言，粽子馅荤素具，有甜的也有咸的，北方的粽子以甜为主，而南方粽子则甜少咸多。我们广东的粽子无论是形状和口味都非常多的，我更喜欢以新鲜猪肉浸泡酱油后做馅，加上一些花生、红豆或绿豆、蛋黄和干海鲜，美味的很。
就口味而言，粽子馅荤素具，有甜的也有咸的，北方的粽子以甜为主，而南方粽子则甜少咸多。我们广东的粽子无论是形状和口味都非常多的，我更喜欢以新鲜猪肉浸泡酱油后做馅，加上一些花生、红豆或绿豆、蛋黄和干海鲜，美味的很。
用料
| 盐 | 6.5克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 粽叶 | 备注(4两粽叶可以包3斤糯米) |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 绿豆或红豆 | 50克 |
| 盐 | 6.5克 |
| 花生米 | 50克 |
| 虾米 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 适量 |
广东肉粽的做法
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粽叶提前用水泡好，洗好
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五花肉提前放适量盐、糖、酱油、老抽、鸡精和五香粉腌制一晚
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糯米洗好，放适量花生油、10克盐搅拌备用后，加入花生，红豆或绿豆。
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最后开始包粽子啦，先放二匙糯米，再放半个蛋黄、一块五花肉和适量虾米，最后再放二匙糯米。
小贴士
500克花生或红豆，泡一夜变成850克。方子中的50克花生或红豆，是没泡过夜的。
一斤糯米大概可以包九到十个粽子，粽子咸淡适合，我是每个粽子放半个蛋黄，红豆可以做成豆沙，也可以直接与糯米放一起。
一斤糯米大概可以包九到十个粽子，粽子咸淡适合，我是每个粽子放半个蛋黄，红豆可以做成豆沙，也可以直接与糯米放一起。
