将猪肉切片,厚度大概0.5CM到1CM。再用菜刀讲猪肉拍松。(防止炸的时候变形)
腌制 。将,姜切段,条。加入盐,味精,孜然,胡椒粉(家里没有胡椒粉,我用白胡椒代替的,将就一下),切好的葱,姜放入腌制。
放入冰箱静止几个小时。(为了防止传味,我膜了保鲜膜)
准备好面粉,蛋液(蛋黄,蛋白都要),面包糠
将腌好的肉先裹上面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,(面包糠我比较喜欢多一点)
裹好后,就可以下锅炸了。炸到深黄色就可以了。
可以开动了!
上传你做的家常炸猪肉(改良版)