巧克力花纹蛋糕
6.9
综合评分
17
人做过这道菜
梅子烘焙艾薇尔莎
这款软蛋糕配料简单好记，做起来也很简单;但可用范围真广，裸蛋糕、水果盒子奶油蛋糕，草莓卷蛋糕都可以用它，亲们快快做起来吧
用料
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 幼砂糖 | 40克（蛋白放30克，蛋黄里放10克） |
| 玉米油 | 40克 |
| 安琪酵母 | 1.5克 |
| 塔塔粉 | 1克（放蛋清里） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 用到的工具：电动打蛋器，手动打蛋器，油纸，量勺，烘焙秤，面粉筛，橡皮刮刀等 |
巧克力花纹蛋糕的做法
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备好所有材料
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先进行蛋清的打发 打发前放1克塔塔粉在蛋清里;
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30克幼砂糖分三次加入蛋清里，每加一下要搅拌再加一下次;
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打发呈湿性状态，就是打蛋头上面有软软的小尖钩，就可以了，蛋清打发结束
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将蛋清放到冰箱冷藏一会儿
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接下来进行蛋黄糊的制作，将10克幼砂糖倒入蛋黄盆中电动打蛋器进行搅打，糖融化
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再倒入玉米油，搅打均匀
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放入一克香草粉，再加入牛奶，继续搅打均匀
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将1.5克酵母加入低筋粉中，过筛，加入蛋黄糊 用橡皮刮刀搅拌均匀
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从冰箱取出冷藏好的蛋白霜，用手动打蛋器搅打至顺滑状态，期间预热烤箱上下火180度，十分钟
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先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，之后将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀，蛋糕糊做好了
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烤盘里面铺好油纸，倒入蛋糕糊
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裱花袋里装入巧克力酱，裱花袋花嘴部位剪一个小口，在蛋糕表面划出斜纹
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然后再用牙签从反方向划横道
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就是这样的
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预热结束，放入烤箱上下火180度，烘烤18分钟左右，中层
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无需倒扣 漂漂亮亮的出炉啦！晾凉就可以享用了
小贴士
没有巧克力酱的亲们可以用可可粉与适量蛋糕糊混合装入裱花袋，挤出花纹即可
