自制凉皮面筋（一次成功）

普通面粉，和面，这次没有称重量，自己吃，随意的和面了，本着面多加水，水多加面粉，和得适中就行。

和面，光滑的面团，大家都会的！

传说中的醒面，我是和面好了，就放一边了，最近天气热，自然发酵，所以没放发酵粉。

准备一个大盆，开始洗面，面团开始会洗散，不用担心，越洗，面团就连在一起了

洗了一大盆水，洗面的时候面团连在一起，水颜色变淡就可以了。

洗好的面筋

洗面水

沉淀……这次沉淀了三个小时……上两次都是晚上洗面，沉淀一晚上

把上面的清水倒掉，留下底层的面

蒸面筋

我用的小盆蒸凉皮，

凉皮出炉

面筋，凉皮对半

配上黄瓜

调料

搭配好的