仙草（凉粉）
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人做过这道菜
凯文莱克
童年夏天的味道
用料
| 仙草叶干：20克（相当于仙草干120克）、食用碱0.1克（因为孩子不喜欢碱味）、矿泉水或净化水、葛根粉或浓米汤 |
仙草（凉粉）的做法
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仙草干20克
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高压锅出来过滤完仙草加1500ML水继续熬一会
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这种经过一夜成型后的样子
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做法：1、20克的仙草干漂洗掉沙，加1500ML水、0.1克的碱，高压锅45分钟。2、用豆浆网过滤掉叶，加大约1500的水先大火后小火熬煮到粘稠有香味。3、加100克调成水状的葛根粉一直边煮边搅拌，搅拌到很粘稠黑亮，就关火打开锅盖等成型，放空调房比较快。（我是晚上睡前放空调下，早上就结块了，锅上用纱布盖着避免灰尘虫子）4、弄成块用凉开水泡着放冰箱，吃时加蜜加薄荷水随孩子喜好。备注：葛根粉、很浓的米汤都可以，淘宝的木薯粉蕉芋粉不怎么敢用。
小贴士
葛根粉很养肠胃的，仙草干用的是三年的仙草，跟陈皮一样，越老的越贵。加些手工芋圆，颜色漂亮，孩子更喜欢，夏天清凉解暑。
