鲜竹笋
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人做过这道菜
返屋企食饭
湖南老表一早在老家的竹林子砍下大捆的竹子，坐高铁带到广州，人肉速递最新鲜的食材-鲜竹笋。
用料
鲜竹笋的做法
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竹林砍下的竹笋，鲜嫩看得见😎
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剥笋衣：用小刀纵向划一刀，一层一层地剥，不能剥的剩下就是能吃的部份了，
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闻一股清香，如置身在竹林里。
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稍焯水，加盐少许
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用豆瓣酱清炒一碟，鲜美脆嫩😋
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笋隔天存放，不要剥衣，相对会变老点，建议趁新鲜处理后放冰箱储存，加适量盐焯水5分钟，捞起放凉水泡降至常温，沥干水份，撒上粗盐，用保鲜袋装，放冰箱急冻层储存。
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食用时取出，冲洗去盐份。
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用酱焖鹅加鲜笋翻炒5分钟。笋是脆嫩的😋😋
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用火腩肉加鲜笋焖烧20分钟，完成这一味，笋仍然是脆嫩的😋😋😋
