葱烤大排（卖相好版）
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人做过这道菜
小CC爱生活
闻佳老师的方子，试了一下果然卖相好很多，分享给大家，安慰一下思乡的胃。
这个方子里的淀粉不是煎之前拍上去，而是在腌肉的时候与鸡蛋一起放进去，这样淀粉能更好的与肉融合在一起，避免了在煎的时候散掉糊锅。
这个方子里的淀粉不是煎之前拍上去，而是在腌肉的时候与鸡蛋一起放进去，这样淀粉能更好的与肉融合在一起，避免了在煎的时候散掉糊锅。
用料
葱烤大排（卖相好版）的做法
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大排用刀背拍松，加入以下调料，抓匀后密封起来腌15分钟：
鸡蛋一个
盐1勺
姜片2片
葱段4段
淀粉1-1.5勺
食用油1勺 -
小葱洗净后切掉根，用厨房纸吸干。这一步沥水非常重要，否则容易炸锅。葱的用料大约为美帝超市卖的一小把的green onion两把。
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起油锅，大火热油后转小火，下大排两面煎煮。将小葱铺在锅底，大排在葱之上，中火煎至小葱金黄
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转大火，下料汁，料汁如下：
料酒3勺
老抽3勺
生抽1勺
冰糖1块 -
烧开后转小火，加盖焖煮15-20分钟，在这同时可以备其他素菜，米饭等
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开大火收汁，注意一直翻动不要糊锅。
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出国啦～～葱比肉好吃～～～大排汁拌米饭比葱好吃～～😋
小贴士
这个方子冰糖会给最后的成品增亮，汤汁也比较清爽，颜值灰常高～～～
