蔓越莓玛德琳
0
人做过这道菜
顾捷捷
玛德琳其实是一款重油重糖的甜品...
但为了小伙伴们的身材...
以下的配方减少了糖和黄油的用量....
口感上略逊色（其实我觉得还行）...
但吃起来就少了罪恶感...
有得有失！
这份配比可以做3盘8连模的大个玛德琳！
但为了小伙伴们的身材...
以下的配方减少了糖和黄油的用量....
口感上略逊色（其实我觉得还行）...
但吃起来就少了罪恶感...
有得有失！
这份配比可以做3盘8连模的大个玛德琳！
用料
蔓越莓玛德琳的做法
-
准备好原料
玛德琳做法还算简单，不需要提前软化黄油
只要中途预留30-60分钟冷藏面糊就可以了..
-
准备好模具，涂一层黄油，撒上高粉
-
鸡蛋+牛奶+糖粉，打蛋器低速打均匀
-
+过筛的低粉，泡打粉，蔓越莓，手动打蛋器搅拌均匀
-
+化成液体的黄油，手动打蛋器搅拌均匀
-
做好的面糊放到冰箱冷藏30分钟，再拿出来室温软化30分钟
-
面糊装裱花袋，挤到模具里
挤面糊的时候开始预热烤箱，190°
-
开始烤...190°，中层，10分钟
出锅后趁热脱模...这个完全不会粘在模具上..
烤第2盘的时候还是要重新刷黄油撒高粉！
-
拍照留念！
小贴士
最后，微微科普一下...
玛德琳也叫作贝壳蛋糕...
法国风味的小甜点...
这里边也有个小故事...
就是主人因为主厨失踪，拿不出餐后甜品..
一女仆江湖救急的故事...
然后女仆的名字就变成了甜品的名字！
嘿嘿，其实我挺善于一句话总结一个故事的！
玛德琳也叫作贝壳蛋糕...
法国风味的小甜点...
这里边也有个小故事...
就是主人因为主厨失踪，拿不出餐后甜品..
一女仆江湖救急的故事...
然后女仆的名字就变成了甜品的名字！
嘿嘿，其实我挺善于一句话总结一个故事的！
